Openfire использует кэш для эффективной работы. Но размер кэша по умолчанию может оказаться мал, если у Вас в джаббере подключено много пользователей/групп. При этом в логах об ошибках вы можете увидеть множество сообщений такого плана:

Cache Roster was full, shrinked to 90% in 0ms.
…

Для решения этой проблемы вам следует добавить следующие параметры:

cache.group.size = 5242880
cache.group.maxLifetime = 3600000

cache.username2roster.size = 5242880
cache.username2roster.maxLifetime = 3600000

cache.userGroup.size = 5242880
cache.userGroup.maxLifetime = 3600000

cache.userCache.size = 2097152
cache.userCache.maxLifetime = 3600000

cache.groupMeta.size = 2097152
cache.groupMeta.maxLifetime = 3600000

Добавлять новые настройки следует через вкладку Server -> Server Manager -> System Properties.
После обновления настроек следует перезапустить службу.

Также рекомендую следующие записи:

• Кластер из jabber-серверов Openfire (0)
• Сборное руководство по установке Alfresco 3.3 на Ubuntu Server (1)
• Полный FAQ по настройке PDNSD (2)
• Перехват сообщений передаваемых через SSL/TLS (0)
• Кубунту из коробки. Учим проигрывать mp3 (2)